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| CUCINA ( italiana, caratteristiche ) |
| " La
verità è che in Italia si compiono prodigi unicamente nella cucina
modesta (petite cusine)che è anche dei cinesi e, in genere, di tutti
i poveri non privi di genio (...). In Italia sappiamo poco o niente
di grande cucina(...). Polenta e spaghetti non fanno cucinaria,
fanno gonfie le epe e a lungo andare dilatano i fianchi e accorciano
le gambe". La Pac.p.33-34.
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